خط تولید لواشک

لواشک که از تنقلات خوشمزه و پرطرفدار برای گروه های سنی مختلف با ذائقه های ترش، شیرین، ملس و شور می باشد، از دیرباز در فرهنگ های مختلف به روش های سنتی و اکنون صنعتی در حال تولید و فرآوری است. البته لواشک نیز مانند بسیاری از مواد غذایی تغییرات بسیار زیادی را داشته است. این محصول علاوه بر حفظ مزه و ظاهر خود به شکل سنتی، در شکل ها و مزه های نوین نیز تولید می شود. امروزه لواشک ها به شکل های لواشک پذیرایی، ترشک لیوانی، لواشک های ورقه ای و یا آلوچه های متفاوت تولید و روانه بازار می شوند. خط تولید لواشک را می توان در ظرفیت های خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی اجرا و راه اندازی کرد. در این مقاله به توضیحات بیشتر تولید این محصول خواهیم پرداخت.

ماشین آلات لازم برای خط تولید لواشک

در مورد ماشین آلات لازم برای راه اندازی خط تولید لواشک، مانند سایر خطوط تولیدی ابتدا باید بدانیم که، قصد راه اندازی شخص یا اشخاص از این خط در چه ظرفیتی می باشد؟ قطعا دانستن این مطلب که خط تولیدی ما در ظرفیت خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی است، می تواند در انتخاب دستگاه ها و ماشین آلات کمک زیادی انجام دهد. به دلیل اینکه مبحث اصلی ما نیمه صنعتی و صنعتی می باشد، دستگاه های مورد نیاز در این زمینه را بررسی می کنیم . لواشک معمولا از میوه های مختلف به صورت مستقل یا میکس چند میوه تهیه می شود، برای فرآوری لواشک در هر مقیاسی نیاز به ماشین آلات زیر می باشد:
• دستگاه وان شستشو میوه: این دستگاه به صورت سه مرحله ای (گلگیری، ید زنی و آبکشی نهایی) با گنجایش مختلف از جنس استنلس استیل ساخته می شوند.
• دستگاه دیگ پخت لواشک: دیگ پخت آریا صنعت به صورت سه جداره در حجم های مختلف مجهز به میکسر یا همرن ساخته می شود.
• دستگاه دیگ بخار: از این دستگاه به عنوان بویلر برای تامین حرارت دیگ پخت استفاده می شود.
• دستگاه صاف کن لواشک: بعد از پخته شدن میوه، محصول همراه با هسته به این دستگاه منتقل می شود و هسته ها بدون خرد شدن جدا می شوند.
• دستگاه پهن کن لواشک: برای پهن کردن لواشک بر روی سلفون با عرض های مختلف این دستگاه مورد استفاده قرار می گیرد.
• دستگاه خشک کن: این دستگاه به صورت کاملا هوشمند قادر به خشک کردن یکدست و یکنواخت انواع لواشک با ضخامت ها و حجم تولید های مختلف می باشد.
• دستگاه بسته بندی: بسته بندی لواشک به روش های مختلفی مانند بسته بندی سلفونی و بسته بندی در ظروف یکبار مصرف صورت می گیرد. ظروف یکبار مصرف عموما برای بسته بندی ترشک به کار می روند. لواشک سلفونی به صورت لواشک پذایرایی و مجلسی در بسته های کوچک و به صورت ورقه ای بزرگ با سایزهای مختلف بسته بندی می شود.
در حجم خانگی بسیاری از مراحل را با دستگاه های کوچک و خانگی می توان انجام داد، اما برای خشک کردن بهتر است از دستگاه خشک کن خانگی لواشک استفاده کرد، در کل بستگی به بودجه در نظر گرفته شده برای این کار و حجم تولید می توان یک سری از ماشین آلات را حذف کرد و به روش دیگری کار را تکمیل کرد.

میزان حاشیه سود خط تولید لواشک

این خوراکی خوش طمع از طرفداران بسیار زیادی برخوردار است و محدود به طیف سنی خاصی نمی شود. افراد با سن های مختلف و ذائقه های متفاوت، خواهان این محصول دوست داشتنی هستند. قطعا شخص یا اشخاصی که در این حوزه فعالیت می کنند، تمام جوانب آن به ویژه میزان هزینه و میزان سود حاصل از فروش این محصول را در نظر گرفته اند. میزان گردش در سرمایه این حرفه بالا و بازدهی سرمایه اولیه در مدت کوتاهی رخ می دهد، زیرا لواشک از میوه های پادرختی و با قیمت پائین تهیه می شود.

طرح توجیهی خط تولید لواشک

به دفعات در مورد مواد غذایی و خوراکی در این زمینه صحبت شده است. ورود به صنایع غذایی که جزئ از 3 نیاز اولیه انسان می باشد، تحت هر شرایطی از توجیحه اقتصادی خوب و کافی برخوردار می باشد. به طور کلی فعالیت در زمینه غذایی از ریسک بسیار پایینی بهره می گیرد، اما این مساله در صورتی اتفاق می افتد که، علاوه بر بالا بودن سطح کیفی محصول، برروی فروش و بازاریابی آن نیز فعالیت صورت بگیرد.

مجوزهای لازم برای راه اندازی خط تولید لواشک

عموما در مورد گرفتن مجوز برای راه اندازی خطوط مرتبط با صنایع غذایی، باید از طریق سازمان بهداشت، سازمان غذا و دارو و همینطور جهاد کشاورزی برای دریافت جواز کسب و پروانه فعالیت باید اقدام کرد. نوع گرفتن مجوز و شرایط آن، توسط خود سازمان ها به متقاضی بیان خواهد شد. البته تمامی این مراحل باید بعد از ثبت شرکت و برند صورت بگیرد و مکانی که قرار است خط در آن راه اندازی شود از قبل مشخص و ثبت شده باشد. این مسائل از موارد پیش فرض دریافت مجوز می باشد.

میزان فضای لازم برای راه اندازی خط تولید لواشک

در یک جمله ساده اگر بخواهیم حق مطلب را ادا کنیم، می توان گفت هر چقدر فضای بزرگتری در اختیار داشته باشید، فعالیت وسیع تر همراه با تنوع بیشتری را خواهید داشت، قطعا حداقل فضای لازم برای احداث کارخانه صنعتی، تولید لواشک نباید کمتر 1000 یا 1500 متر باشد. در صورتیکه راه اندازی خط تولید لواشک با ظرفیت نیمه صنعتی و به صورت کارگاهی دارید باید بین 500 الی 700 متر فضا را در اختیار گرفته باشید.