خط تولید رب گوجه کارگاهی

رب گوجه از مواد غذایی پرمصرف در سراسر دنیا می باشد که در گذشته به روش سنتی تولید می شد. رفته رفته با پیشرفت تکنولوژی و صنعت، با ساخت ماشین آلات پیشرفته، امکان فرآوری رب گوجه در ظرفیت های مختلف فراهم شد. خط تولید رب گوجه در ظرفیت های خانگی، کارگاهی و صنعتی تولید می شود. ما در شرکت آریا صنعت، امکان ساخت خطوط خانگی و نیمه صنعتی یا کارگاهی که دستگاه های مشترکی دارند را داریم که در ادامه به توضیح کامل این خطوط می پردازیم.

ماشین آلات لازم خط تولید رب گوجه کارگاهی

همانطور که در بالا هم توضیح داده شد، این ماشین آلات برای تهیه رب در سطح کارگاهی می باشد و ماشین آلاتی که در خط صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند، کاملا متفاوت بوده و حتی مکانیزم تولید متقاوت می باشد. در زیر به شرح کاملا این دستگاه ها در مقیاس کارگاهی می پردازیم.

• دستگاه شستشوی گوجه: این دستگاه به شکل حوضچه یا وان ساکن و اتومات ساخته می شود. از وان ساکن برای تولید خانگی و از دستگاه اتومات برای حجم تولید کارگاهی استفاده می شود. وان های اتومات به صورت شستشوی سه یا پنج مرحله ای، پشت سر هم قرار می گیرند و بین آنها، نوار نقاله یا کانوایر انتقال قرار می گیرد که گوجه از طریق این نوار از هر وان به وان بعدی منتقل می شود. جنس این وان ها ار استنلس استیل و ضد زنگ می باشد و در حجم تولیدهای مختلف، معمولا از 500 لیتر به بالا ساخته می شوند.
• دستگاه آبگیری گوجه: بعد از شستشو از دستگاه آبگیری گوجه که رب گیر هم شناخته می شود، برای آبگیری گوجه استفاده می شود. این دستگاه در دو مدل اتومات و نیمه اتومات ساخته می شود. در مدل نیمه اتومات، تخلیه تفاله به صورت دستی و در مدل اتومات، خروجی های مجزا برای آب گوجه و تفاله وجود دارد. ظرفیت آبگیری این دستگاه ها از 500 الی 1000 کیلوگرم در ساعت و از جنس استیل می باشند.
• دستگاه دیگ پخت: دیگ پخت به صورت دو جداره و سه جداره در ظرفیت های مختلف از 100 لیتر به بالا ساخته می شود. در وسط این دیگ یک همزن تعبیه گردیده که در حین پخت محتویات دیگ را به صورت یکنواخت ترکیب کرده و از ته گرفتن محصول و چسبیدن به دیگ جلوگیری می کند. دیگ به صورت دو جداره و سه جداره ساخته می شود. دیگ های سه جداره به بویلر یا دیگ بخار وصل می شوند و دیگ های دو جداره با حرارت مشعل کار می کنند. بویلر در خطوط صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.
• دستگاه پرکن: بعد از پخت و خنک شدن رب، مرحله بسته بندی فرا می رسد. بسته بندی رب به صورت فله ای و با وزن های پائین داخل شیشه یا قوطی صورت می گیرد. بسته بندی در قوطی های فلزی معمولا در کارخانجات صنعتی انجام می شود و مورد بحث ما نیست. برای بسته بندی رب در دبه یا شیشه از دستگاه پرکن و درب بند استفاده می شود. دستگاه پرکن به صورت اتومات و نیمه اتومات با تعداد نازل های مختلف ساخته می شوند.

میزان حاشیه سود خط تولید رب گوجه کارگاهی

اگر ایده راه اندازی خط رب گوجه را در سر دارید، قبل از راه اندازی این کار، حتما حاشیه سود این خط را به صورت حدودی محاسبه کنید تا چشم انداز درستی از آینده آن داشته باشید و به تناسب بین سرمایه و درآمد دست پیدا کنید. برای این منظور بهتر است ابتدا، میزان حجم تولید در یک بازه زمانی مشخص را در نظر بگیرید. سپس، متناسب با آن میزان هزینه های خرید مواد اولیه، دستمزد پرسنل، هزینه مکان، سوخت های مصرفی و سایر هزینه ها را برآورد کنید. با تعیین قیمت فروش و کم کردن هزینه ها، می توان حاشیه سود را محاسبه کرد.

طرح توجیهی خط تولید رب گوجه کارگاه

قبل از راه اندازی خط تولید رب گوجه، چیدن طرح توجیهی آن، کمک بزرگی به شکل گیری و رشد این خط می کند. این طرح خسارت های مالی و اقتصادی وارده به کسب وکارهای نوپا را تا حد قابل قبولی کاهش می دهد. برای تهیه این طرح، بهتر است ابتدا اهداف پروژه مشخص شود. سپس محصولات تولیدی در طرح مشخص شود.به عنوان مثال در خط تولید رب گوجه علاوه بر رب، محصولاتی مانند: انواع سس گوجه، کنسرو گوجه و… را می توان تولید کرد، سپس تجهیزات مورد نیاز خط را با ذکر کاربرد مشخص کنید، در زیر به مراحل کامل طرح توجیهی این خط اشاره می کنیم.

برآورد هزینه های رهن و اجاره برای طرح توجیهی
برآورد هزینه خرید و لیست ماشین آلات و تجهیزات
برآورد تاسیسات عمومی و تجهیزات (تاسیسات)
برآورد وسایل حمل و نقل
برآورد تجهیزات لازم برای طرح
برآورد آب، برق، سوخت مصرفی
برآورد هزینه تعمیرات و نگهداری
برآورد حقوق و دستمزد نیروی انسانی
برآورد هزینه ثابت
برآورد هزینه های سرمایه ای
برآورد هزینه های قبل از بهره برداری
برآورد سرمایه در گردش
برآورد هزینه استهلاک پس از اجرای توسعه از قبیل: برآورد هزینه تولید سالیانه، برآورد قیمت تمام شده، قیمت فروش، درصد فروش در نقطه سر به سر، برآورد سود و زیان ویژه، برآورد سرمایه ثابت سرانه، برآورد کل سرمایه گذاری سرانه، برآورد نرخ بازدهی سرمایه، برآورد درصد فروش در نقطه سر به سر و برآورد ارزش افزوده خالص ناخالص و نسبت های آن.

مجوزهای لازم خط تولید رب گوجه کارگاهی

قبل از اینکه محصول خود را روانه بازار کنید، برند خود را ثبت کنید. ثبت برند تجاری باعث حفظ و حراست نام تجاری و یا لوگوی محصول می شود. قبل از ثبت برند، برای راه اندازی کارخانه اقدام به دریافت مجوزها از اداره بهداشت منطقه، جهاد کشاورزی، صنعت و معدن و صنایع غذا و دارو نمائید.

میزان فضای لازم خط تولید رب گوجه کارگاهی

برای احداث مکان لازم بر ای این کار یا اجاره آن، فضای لازم برای قسمت تولید و بازرگانی را در نظر بگیرید. در قسمت تولید، فضای لازم برای ماشین آلات، انبار ذخیره محصول اولیه و ثانویه، استراحت کارکنان، سرویس های بهداشتی و … را لحاظ کنید. در مجموع برای راه اندازی یک خط کارگاهی به حدود 500 الی 700 متر فضا نیاز است.