خط تولید و فرآوری خشکبار
خط تولید و فرآوری حبوبات
خط تولید میوه خشک
خط تولید و فرآوری ادویه
خط تولید پیاز سرخ شده و خشک شده
خط تولید و فرآوری سبزیجات
خط تولید لواشک
خط تولید سالاد فصل
خط تولید رب گوجه کارگاهی
خط تولید رب انار
خط شستشو سبزیجات
خط شستشو میوه و صیفی جات
چرا باید انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات و عملکرد هر یک از دستگاه ها آشنا شوید؟
امروزه با توجه به شیوه زندگی مدرن، مصرف روزانه سبزیجات تازه و سالم بسیار حائز اهمیت است. حفظ تازگی و کیفیت سبزیجات یک چالش بزرگ در صنعت غذا و همچنین برای مصرف‌کنندگان محسوب می‌شود. انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات و سیل وکیوم قادرند با ایجاد محیطی عاری از اکسیژن، رطوبت و آلودگی، از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری کرده و تازگی سبزیجات را برای مدت زمان طولانی‌تری حفظ نمایند.
دستگاه های بسته بندی سبزیجات
دستگاه‌های بسته‌بندی و سیل وکیوم سبزیجات، نقشی اساسی در حفظ سلامت عمومی جامعه دارند. زیرا با کاهش ضایعات و هدررفت سبزیجات و تامین سبزیجات تازه و باکیفیت در تمام فصول سال، موجب افزایش مصرف روزانه سبزیجات و در نتیجه بهبود وضعیت تغذیه و سلامتی افراد جامعه می‌شوند. لذا توسعه و گسترش استفاده از این دستگاه‌ها، یک اولویت مهم بهداشت عمومی به شمار می‌رود.
دستگاه‌های بسته‌بندی انواع مختلفی برای بسته بندی میوه و سبزیجات وجود دارد. این دستگاه‌ها شامل انواع دستگاه دوخت برای بسته‌بندی پلاستیک از جنس‌های مختلف مانند پلی اتیلن، متالایز و سلفون، سیل وکیوم و ترموفرمینگ هستند. هدف از بسته‌بندی سبزیجات، محافظت در برابر آسیب‌های فیزیکی، رطوبت و افزایش طول عمر نگهداری آنهاست. بسته‌بندی مناسب باعث حفظ ویتامین‌ها، ارزش غذایی و طعم سبزیجات تازه می‌شود.
انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات
انواع مختلفی از دستگاه‌های بسته‌بندی برای سبزیجات تازه و خشک وجود دارد. از رایج‌ترین انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- دستگاه‌های بسته‌بندی دوخت حرارتی
- دستگاه‌های سیل وکیوم با گاز نیتروژن و با سیستم وکیوم
- دستگاه بسته‌بندی پودری
- دستگاه‌های توزین دار اتومات
- دستگاه سلفون کش
- دستگاه پیلوپک
- دستگاه شیرینگ پک
در ادامه به نحوه کارکرد و مزایای هر کدام از این دستگاه‌ها می پردازیم:
سیل وکیوم، دستگاه بسته بندی سبزیجات
یکی از انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات تازه و خشک دستگاه سیل وکیوم با گاز نیتروژن و با سیستم وکیوم است.
در بسته‌بندی سبزیجات تازه با روش سیل وکیوم:
- سبزیجات تمیز و شسته می‌شوند و خشک می‌گردند،
- سبزیجات داخل کیسه‌ها یا ظروف مخصوص قرار داده می‌شوند،
- هوای داخل بسته با استفاده از دستگاه خلأ خارج می‌گردد،
- بسته‌ها به طور کامل مهر و موم شده و بسته‌بندی می‌شوند.
مزایای سیل وکیوم برای سبزیجات تازه:
- جلوگیری از تنفس و پیر شدن سبزیجات
- حفظ ویتامین‌ها و مواد مغذی
- جلوگیری از رشد باکتری و قارچ
- افزایش طول دوره نگهداری
در بسته‌بندی سبزیجات خشک نیز از روش سیل وکیوم استفاده می‌شود تا از ورود هوا و رطوبت به بسته جلوگیری شده و از کپک زدن و خراب شدن سبزیجات خشک در انبارها جلوگیری گردد.
دستگاه‌های بسته‌بندی دوخت حرارتی
یکی از انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات، دستگاه دوخت حرارتی است که در کارگاه‌ها و واحدهای تولیدی کوچک قابل استفاده
است. در این روش با استفاده از حرارت و فشار، لبه‌های باز بسته پلاستیکی به هم متصل می‌شود. دستگاه بسته‌بندی حرارتی معمولاً فقط به برق برای تأمین انرژی و گرمای لازم نیاز دارد.
مراحل کار این دستگاه به شرح زیر است:
1. قرار دادن سبزیجات شسته و خشک شده درون کیسه یا فیلم بسته‌بندی
2. قرار دادن بسته حاوی محصول درون دستگاه
3. خروج هوای داخل بسته توسط خلأ ایجاد شده توسط دستگاه
4. دوخت دو لبه بسته به یکدیگر با اعمال حرارت و فشار همزمان
5. برش اضافات لبه‌های دوخته شده
6. خنک کردن بسته‌های دوخته برای استحکام بخشیدن به درزها
مزیت این روش ایجاد یک بسته‌بندی بدون هوا با درز محکم است که باعث حفظ کیفیت و طول عمر سبزیجات می‌شود. دستگاه‌های بسته‌بندی دوخت حرارتی یکی از پرکاربردترین روش‌ها برای بسته‌بندی سبزیجات و سالادهای آماده مصرف هستند.
از مزایای این روش می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- درزبندی مناسب و جلوگیری از نشت مواد غذایی
- جلوگیری از ورود هوا و اکسیژن به داخل بسته
- جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها و کپک زدن
- حفظ طعم، بو، رنگ و مواد مغذی سبزیجات
- طول عمر نگهداری بالاتر
- سهولت باز کردن و مصرف
- ایجاد بسته‌بندی جذاب و بازارپسند
دستگاه‌های توزین دار اتومات
دستگاه بسته بندی توزینی اتومات بسته‌بندی سبزیجات برای بسته بندی خودکار و توزین دقیق محصولات در خط تولید مورد استفاده قرار می‌گیرند.
چگونگی کار این دستگاه‌ها به شرح زیر است:
1. سبزیجات آماده بسته‌بندی توسط واحدهای شستشو، خشک‌کردن و دسته‌بندی بر اساس اندازه و کیفیت تولید شده و به نوار نقاله منتقل می‌شوند.
2. یکسره‌ساز، سبزیجات را به صورت منظم و مداوم به داخل دستگاه توزیع می‌کند.
3. سبزیجات توسط سلول‌های باریک ترازو توزین شده و محاسبه می‌شود که توانایی بارگیری چه تعداد سبزی در یک بسته وجود دارد.
4. سبزیجات به صورت خودکار در بسته‌های آماده بارگیری می‌شوند.
5. بسته‌ها با اندازه و وزن یکسان و دقیق خروجی گرفته می‌شوند.
دستگاه‌های توزین دار اتومات به کار رفته در بسته‌بندی سبزیجات مزایای زیادی دارند از جمله:
- سرعت بالای تولید و بسته‌بندی و بهبود توانمندی خط تولید
- یکنواختی و ثبات وزن بسته‌ها
- رعایت استانداردهای وزن و مقدار محصول در بسته
- کاهش هدر رفت مواد غذایی و بهینه‌سازی مصرف مواد اولیه
- کاهش نیاز به نیروی انسانی و هزینه‌های بسته‌بندی
- کم کردن اشتباهات و خطاهای احتمالی ناشی از عوامل انسانی
- تولید بسته‌های ظاهری زیباتر و مرتب‌تر
- افزایش سهولت در شمارش و ردیابی بسته‌ها
- کاهش اثرات خستگی و عوامل انسانی روی کیفیت بسته‌بندی
به طور کلی باعث بهبود کارایی، دقت و افزایش ظرفیت تولید می‌شوند.
دستگاه بسته‌بندی پودری
دستگاه‌های بسته‌بندی پودری برای بسته‌بندی و عرضه سبزیجات خشک شده به صورت پودر استفاده می‌شوند.
مراحل کار این دستگاه به شرح زیر است:
۱- سبزیجات پس از شستشو و تمیز کردن، خشک و به پودر تبدیل می‌شوند.
۲- پودر سبزیجات توسط یک سیستم انتقال دهنده به مخزن ذخیره منتقل می‌شود.
۳- پودر از مخزن ذخیره وارد قیف تغذیه شده و سپس به داخل ماشین بسته‌بندی هدایت می‌شود.
۴- مقدار مشخصی پودر به صورت وزنی تنظیم و داخل کیسه‌ها یا ظروف مخصوص بسته‌بندی می‌شود.
۵- بسته‌های حاوی پودر بسته‌بندی و برچسب‌گذاری می‌شوند.
مزایای این روش بسته‌بندی، سهولت حمل و نگهداری، کاهش هزینه‌ها و طولانی شدن ماندگاری سبزیجات است. مزایا و قابلیت‌های اصلی دستگاه بسته‌بندی پودری سبزیجات عبارتند از:
- سرعت بالای تولید و بسته‌بندی
- تنظیم خودکار و دقیق وزن بسته‌ها
- جلوگیری از اتلاف مواد غذایی
- یکنواختی و استانداردسازی وزن بسته‌ها
- کاهش نیروی انسانی مورد نیاز
- امکان تنظیم متغیرهای مختلف تولید
- قابلیت اتصال به سیستم‌های بسته‌بندی دیگر
- سهولت شستشو و نگهداری تجهیزات
- کاهش خطاهای ناشی از عوامل انسانی
- بهبود بهره‌وری و افزایش سودآوری
بنابراین بسته‌بندی با کیفیت‌تر، سریع‌تر و اقتصادی‌تر را میسر می‌سازد.
دستگاه بسته بندی وکیوم
دستگاه بسته بندی وکیوم یکی از انواع ماشین‌های بسته‌بندی است که برای بسته‌بندی سبزیجات و محصولات کشاورزی کاربرد دارد و به شرح زیر عمل می‌کند:
1. سبزی و محصول تمیز و آماده بسته‌بندی وارد ماشین می‌شود.
2. محصول داخل کیسه یا پوشش پلاستیکی خاص قرار می‌گیرد.
3. هوای موجود در کیسه با ایجاد مکش و خلأ تخلیه می‌شود.
4. با اعمال گرما و فشار، دهانه کیسه بسته و درزگیری می‌شود.
5. سپس برچسب و اطلاعات روی بسته چاپ شده و خروجی گرفته می‌شود.
مزایای این روش عدم تماس مستقیم محصول با هوا، افزایش ماندگاری و رعایت بهداشت است.
از مزایا و قابلیت‌های اصلی دستگاه بسته بندی وکیوم سبزیجات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- حذف اکسیژن و جلوگیری از پژمردگی سبزیجات
- حفظ مواد مغذی، ویتامین‌ها و کیفیت سبزیجات
- افزایش چند برابری زمان ماندگاری و طول عمر سبزیجات
- ممانعت از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها در سبزیجات بسته‌بندی شده
- امکان ایجاد خلأ بالا تا 99.9 درصد
- سرعت و دقت بالای فرایند بسته‌بندی
- کاهش هزینه‌های نیروی انسانی و بسته‌بندی
- طراحی اختصاصی بسته‌بندی برای انواع سبزیجات
بنابراین بهترین کیفیت و بیشترین بهره‌وری را در بسته بندی فراهم می‌کند.
دستگاه شرینگ پک
دستگاه شرینگ پک یا Wrap-around Packaging Machine یکی از انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات و محصولات کشاورزی است که به شرح زیر عمل می‌کند:
- سبزی و محصول شسته شده وارد دستگاه شده و روی یک نوار نقاله قرار می‌گیرد.
- در این روش محصول باید در پک کارتونی و یا جعبه قرار گیرد.
- پوشش نازک پلاستیکی از روی باکس محصول عبور داده شده و آن را می‌پوشاند.
- پوشش پلاستیکی با اعمال گرما و فشار به صورت عمودی دور تمامی پک سبزیجات قرار گرفته و محکم می‌شود.
- با ایجاد برش‌هایی، بسته‌ها از هم جدا شده و مراحل بعدی طی می‌شود.
- در نهایت برچسب‌گذاری و بسته‌بندی نهایی انجام می‌پذیرد.
از جمله مزایا و قابلیت‌های دستگاه شرینگ پک برای بسته‌بندی سبزیجات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سرعت بالای عملیات بسته‌بندی
- کاهش هزینه‌های نیروی انسانی
- افزایش ظرفیت و بهره‌وری خط تولید
- دسترسی آسان به محصول داخل بسته
- حفظ کیفیت و تازگی محصولات
- جلوگیری از ورود هوا و رطوبت به داخل
- امکان چاپ بر روی بسته در حین بسته‌بندی
- طراحی متنوع بسته‌بندی برای انواع محصولات
- سازگاری با سیستم‌های بسته‌بندی خودکار
بنابراین بسته‌بندی سریع، بهداشتی و جذابی را فراهم می‌کند.
نقش و اهمیت انواع انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات در صنعت
دستگاه‌های بسته‌بندی نقش مهمی در صنعت سبزیجات دارند. انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات با خارج کردن هوا و ایجاد محیط بدون اکسیژن، از رشد باکتری‌ها و کپک‌زدگی جلوگیری می‌کنند و باعث حفظ طراوت و تازگی سبزیجات می‌شوند. همچنین بسته‌بندی مناسب با این دستگاه‌ها باعث می‌شود سبزیجات در برابر آسیب‌های فیزیکی حفاظت شوند. استفاده از این دستگاه‌ها عمر سبزیجات را تا چند برابر افزایش می‌دهد و باعث کاهش ضایعات در صنعت سبزیجات می‌شود. در مجموع، دستگاه بسته‌بندی سبزیجات یکی از پایه‌های اصلی صنعت نگهداری و حمل و نقل سبزیجات محسوب می‌شوند.
سخن نهایی
انواع دستگاه بسته بندی سبزیجات و میوه‌ها نقش مهمی در کاهش ضایعات، افزایش طول عمر انبارداری و دسترسی بهتر به محصولات تازه در تمام سال دارند. استفاده صحیح از این دستگاه‌ها مستلزم آموزش کشاورزان و کارکنان صنایع غذایی در زمینه روش‌ها و استانداردهای بسته‌بندی است. با توجه به مزایا و محدودیت‌ها، تصمیم‌گیری در مورد بکارگیری این فناوری‌ها باید بر اساس نیاز صنعت و با در نظر گرفتن همه جوانب باشد. شرکت آریا صنعت در انتخاب بهترین دستگاه بسته بندی سبزیجات به شما کمک خواهد کرد. استفاده بهینه از این دستگاه‌ها می‌تواند نقش مؤثری در توسعه پایدار صنعت داشته باشد.
دستگاه‌های متنوعی برای بسته‌بندی انواع سبزیجات وجود دارد. انتخاب بهترین نوع دستگاه بستگی به عواملی همچون وزن بسته مورد نظر، نوع سبزی، و نوع بسته‌بندی دارد. با توجه به نوع سبزیجات و نحوه بسته‌بندی، مناسب‌ترین دستگاه انتخاب می‌شود تا بهترین کیفیت بسته‌بندی حاصل گردد.