بررسی روند خشک کردن سبزی و خواص آن

خشک کردن سبزی از قدیم به خصوص در کشور ما مرسوم بوده است.

سبزیجات خواص زیادی دارند که برای سلامتی انسان بسیار مفید و ضروری است.

البته سبزیجات باید به صورت تازه مصرف بشوند تا خواص خود را از دست ندهند.

اما برای نگه داری بعضی از سبزیجات باید آنها را فریز کرد یا خشک نمود.

بسیاری از سبزیجات خشک شده جنبه دارویی دارند و از آنها در طب سنتی استفاده می شود.

بنابراین نباید به سادگی از کنار این مطلب عبور کنیم.

پیش بینی مدت زمان خشک کردن سبزی:

برای پاسخگویی به این سوال ابتدا باید دید سبزی از چه راهی خشک می شود.

سبزی را می توان به دو روش سنتی و صنعتی خشک نمود.

خشک کردن سبزی به روش سنتی:

این روش از قدیم مورد استفاده قرار می گرفته است.

ابتدا سبزی مد نظر خود را انتخاب نموده و سپس آن را با دقت شستشو کنید.

دقت کنید که شستشوی سبزی اهمیت بسیاری دارد.

زیرا سبزی به خاطر داشتن کثیفی و ضایعات زیاد می تواند حامل موارد زیادی از بیماری ها باشد.

بعد از شستشو سبزی ها را بر روی پارچه تمیزی در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید.

مدت زمان خشک شدن سبزی به عوامل زیادی از جمله شدت نور خورشید، وزیدن باد، سرعت گردش هوا و نوع خود سبزی دارد.

در این روش البته باد توجه زیادی به سبزی هنگام خشک کردن نمود

 زیرا ممکن است حشرات و جانداران ریز با آن صدمه بزنند.

زمان تقریبی با توجه به نوع سبزی ممکن است بین 5 الی 12 ساعت طول بکشد.

خشک کردن سبزی به روش صنعتی:

این روش که چند سالی است مورد توجه قرار گرفته با استفاده از دستگاه های صنعتی انجام می شود.

برای این کار می توانید از دستگاه خشک کن سبزی استفاده کنید.

البته این دستگاه در ابعاد مختلف و برای استفاده خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی ساخته می شود.

در این روش سبزی باید در قطعات کوچک تکه تکه شود .

مدت زمان خشک شدن سبزی بستگی به نوع و زمان تعیین شده توسط دستگاه دارد.

این نکته را باید اضافه کرد در روش صنعتی مسائل بهداشتی به مراتب بیشتر رعایت می شود.

خواص سبزیجات تازه و خشک شده:

طبیعتا تمام مواد خوردنی ارگانیک و طبیعی دارای خواص زیادی هستند.

سبزیجات هم از این دسته مستثنا نیستند و بودن آنها در رژیم غذایی هر فردی ضروری است.

اگر به طور دقیق بخواهیم بررسی کنیم، سبزیجات دارای خواص بسیار زیادی هستند.

اولین نکته در مورد سبزی استفاده از سبزی تازه می باشد.

اگرچه سبزی خشک شده تا حدود زیادی از خواص خو درا حفظ می کند.

اغلب سبزی ها در دارا بودن ویتامین C و آنتی اکسید ها با هم یکسان هستند.

آنتی اکسید ها و ویتامین C هر دو در پیشگیری از سرطان و جلوگیری از آن بسیار موثر هستند.

در بسیاری از سبزی ها ویتامین A و بتا کاروتن وجود دارد که در سلامتی ریه ها و چشم انسان تاثیر زیادی دارند.

از جمله خواص دیگر سبزی ها وجود ویتامین های گروه B می باشد که برای سلامتی عمومی بدن مفید است.

در برخی از سبزی ها مانند اسفناج منابع زیادی از فسفر و آهن وجود دارد که تقویت کننده استخوان می باشد.

سبزی ها سرشار از فیبر و مواد معدنی هستند. 

این امر باعث تقویت سیستم دفاعی بدن و بهبود دستگاه گوارش می شود.

اگر در فکر خشک کردن سبزی هستید بهتر است از سبزی تازه و سالم برای این کار استفاده کنید.

نکته بعدی استفاده هر چه سریعتر از این سبزی ها می باشد.

زیرا در اثر گذر زمان طولانی سبزیجات ارزش غذایی خود را از دست می دهند.

بسته بندی و شرایط نگه داری سبزیجات تازه و خشک شده:

شرایط این دو معقوله کاملا با هم تفاوت دارد به این علت که از سبزی تازه بیش از 2 یا 3 روز نمی توان استفاده کرد.

اما سبزی خشک شده را مدت طولانی تری می توانید استفاده کنید.

بسته بندی سبزیجات تازه را می توان با استفاده از دستگاه سیل حرارتی انجام داد.

بسته بندی سبزیجات خشک شده را با استفاده از دستگاه بسته بندی سبزیجات می توان انجام داد.

برای بسته بندی نهایی در کارتن و یا جعبه می توان از دستگاه شیرینگ پک استفاده کرد.

بسته بندی این محصولات بسیار مهم است زیرا مستقیما با سلامت انسان سر و کار دارند.

بنابراین باید در مسائل بهداشتی نیز دقت زیادی داشته باشید.