مدت زمان خشک کردن میوه در خشک کن های مختلف یکی می باشد؟

قطعا درصد رطوبت میوه های مختلف با هم متفاوت است، بنابراین مدت زمان خشک کردن میوه حتی در دستگاه

خشک کن یکسان هم با هم تفاوت دارد.

حالا اگر با دو یا چند دستگاه مختلف اقدام به خشک کردن میوه بکنید نتایج متفاوتی بدست خواهید آورد.

این پارامتر ها با انتخاب میوه های گوناگون بازهم دچار تغییرات بیشتر خواهد شد.

بهترین کار برای بدست آوردن فرمول متناسب و مخصوص خشک کردن هر محصول استعلام آن از شرکت سازنده

دستگاه می باشد.

هیچ شخصی به خوبی سازنده و مسئول فنی خود دستگاه نمی تواند پاسخگوی این سوال باشد.

علت تفاوت خشک شدن میوه ها در زمان ها متفاوت بستگی به دو عامل دارد.

اول متفاوت بودن درصد رطوبت خود میوه و سلیقه اپراتور برای رسیدن رطوبت آن میوه به یک میزان مشخص

که به سفارش خریدار مربوط می شود.

عامل دوم ساختار دستگاه که تاثیر زیادی در  این زمینه دارد.

به طور مثال از عوامل موثر می توان به جنس بدنه، نوع و تعداد فن ها، دمای تعیین شده دستگاه و … می توان اشاره

کرد.

عوامل تاثیر گذار در مدت زمان خشک کردن میوه:

یکی از اصلی ترین دلایل تفاوت زمان میوه برای خشک شدن میزان رطوبت میوه است .

این عامل از نیاز مقدار آب دهی میوه در هنگام پرورش آن سرچشمه می گیرد.

به طور کلی اکثر میوه ها نیاز به آبیاری مداوم و منظم دارند که در بعضی از آنها به شدت بالا می باشد.

مرکبات و صیفی جات از دسته میوه هایی هستند که درصد آبیاری آنها بسیار بالاست.

محصولاتی مانند میوه های گرمسیری از مقدار رطوبت کمتری برخوردارند و زمان کمتری برای خشک شدن لازم

دارند.

البته ساختار دستگاه خشک کن از عوامل مهم دگری در مدت زمان خشک کردن میوه می باشد.

دستگاه خشک کن در ظرفیت های مختلف خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی ساخته می شود.

معمولا این دستگاه به دو شکل کابینی و یا کانتینیوس( تونلی) ساخته می شود.

دستگاه میوه خشک کن خانگی صرفا برای مصرف شخصی و یا راه اندازی کسب و کار خانگی ساخته شده است.

این دستگاه در ابعاد کوچک و با وزن سبک ساخته می شود.

زیرا هم فضای کمی اشغال می کند هم برای جابجایی راحت می باشد.

دستگاه میوه خشک کن صنعتی با ابعاد بزرگتر و ظرفیت بالا به دو شکل کابینی و تونلی ساخته می شود.

دستگاه کابینی دارای تعداد مشخصی سینی است که محصول بر روی آن قرار گرفته و خشک می شود.

بعد از خشک کردن و اتمام کار سینی ها را تخلیه می کنیم و محصول را بسته بندی می کنیم.

در دستگاه تونلی محصول بر روی نوار نقاله که در حال حرکت است قرار گرفته و خشک می شود.

سرعت و طول این نوار با توجه به ظرفیت و سفارش خریدار تغییر می کند.

محصول بعد از خشک شدن از طرف دیگر دستگاه خارج شده و برای بسته بندی آماده می شود.

چه نوع میوه هایی را برای خشک کردن انتخاب کنیم؟

کاملا واضح است برای اینکه محصول خروجی ما کیفیت خوبی داشته باشد باید از میوه درجه یک و کیفیت بالا

برای خشک کردن استفاده کنیم.

اگر میوه های پلاسیده و بی کیفیت انتخاب کنیم محصول خروجی ما هم از کیفیت پایین تری برخوردار خواهد بود.

علت محبوب شدن میوه خشک از بین نرفتن خواص و طعم میوه می باشد.

مدت زمان ماندگاری بیشتر و دسترسی آسان در هر نقطه ای به اضافه شدن مصرف کنندگان این محصول سرعت

بیشتری داده است.

برای خشک شدن میوه ها به طور یکدست بهتر است آن ها را به قطعات کوچک برش بزنیم.

برای فروش بیشتر این محصول علاوه بر داشتن کیفیت خوب باید تنوع محصول را نیز در نظر بگیرید.

بسته بندی میوه خشک:

بعد از انجام مراحل پایانی و خشک شدن میوه نوبت به بسته بندی محصول است.

برای بسته بندی میوه خشک شده می توان از دستگاه سیل حرارتی برای بسته بندی در ظروف یکبار مصرف استفاده

کرد.

دستگاه سیل وکیوم در مدل های رومیزی، ایستاده و خطی(اتوماتیک) برای ظرفیت خانگی و صنعتی ساخته می شود.

برای بسته کردن میوه خشک از دستگاه بسته بندی سلفونی نیز می توان استفاده کرد.

این دستگاه به صورت رومیزی برای ظرفیت خانگی و اتوماتیک برای ظرفیت صنعتی طراحی و ساخته شده است.